Sablés de parmesan au lupin

Une recette parfaite pour l'apéritif ou le goûter (team salée).

Sans gluten avec un index glycémique bas grâce à la farine de lupin. On se régale tout en se faisant du bien (que demander de plus?)

Ingrédients :

40g de farine de lupin

30g de farine de riz complète

30g d'huile d'olive

1 oeuf

30g de parmesan

1 CAS de romarin

2 pincées de fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 170°C

2. Dans un saladier, mélange l'huile d'olive et l'oeuf

3. Ajoute le parmesan, le romarin et la fleur de sel. Mélange bien.

4. Ajoute en 3 fois le mélange de farine (lupin+riz) jusqu'à obtenir une pâte.

5. Forme une boule et dépose là sur du papier sulfurisé. Saupoudre légèrement de farine de riz.

6. Avec un rouleau à pâtisserie étale la pâte, puis utilise des emportes pièces pour former les sablés.

7. Sur une plaque de four sulfurisée (tu peux réutiliser la même), déposer délicatement les sapins (ils peuvent être assez friables)

8. Enfourne le tout à 170°C pendant 15 minutes

9. Laisse refroidir et saupoudre de fleur de sel